Según Kendi Okumura, gerente de Exportaciones de GTF, Brasil posee aproximadamente el 40% de la cuota del mercado global. Sin embargo, la competitividad es una disputa diaria, ya que otros exportadores también evolucionan en eficiencia, acuerdos comerciales y logística. En este contexto, el diferencial se basa cada vez más en la calidad, el cumplimiento normativo, la consistencia y un mix de productos con valor agregado.

GTF, ubicada en Maringá (PR), está habilitada para exportar aves a más de 100 países, entre ellos Sudáfrica, México, China, países de Europa, Corea del Sur y los Emiratos Árabes Unidos.

Sobre el desempeño de las exportaciones de la empresa el año pasado, Okumura afirma:
“En GTF, evaluamos 2025 como un año de sólida ejecución comercial y disciplina operativa. Hubo movimientos estratégicos en el mix de productos y un enfoque en mercados y canales de mayor valor agregado, además de ajustes rápidos ante variaciones regulatorias, sanitarias y logísticas, lo que ayudó a sostener la competitividad. Incluso frente a la adversidad, logramos crecer en volumen y valor agregado.”

Procedimientos y Desafíos
Para que el producto llegue a otros países, es necesaria la debida habilitación. Según Okumura:
“El mantenimiento de estas habilitaciones implica auditorías, requisitos sanitarios, trazabilidad, bienestar animal, documentación y actualizaciones regulatorias que varían según el país y que, a menudo, exigen inversiones y sólidas rutinas de cumplimiento.”

Entre los principales desafíos de la exportación se destacan:

  • La cadena de frío, esencial para garantizar la integridad del producto desde la carga hasta el destino;
  • La disponibilidad y el costo de contenedores refrigerados (reefers), así como su reposicionamiento;
  • Las ventanas de los buques, el tiempo de tránsito y la confiabilidad de las rutas, que afectan la planificación y la gestión de inventarios;
  • La burocracia documental y la sincronización de inspecciones y certificados;
  • La gestión de riesgos, incluidos retrasos, cambios de puerto, congestiones y variaciones en los fletes.

Otro factor relevante es el denominado Costo Brasil, que incluye el flete interno, el acceso a los puertos y los desafíos logísticos. La combinación de largas distancias, infraestructura desigual, altos costos de transporte interno y la variabilidad del sistema portuario y marítimo exige planificación estratégica, redundancias operativas y sólidas alianzas con navieras y operadores logísticos.

Preferencias Culturales
Cada región del mundo posee particularidades y demanda cortes específicos. Entre los principales, se destacan:

  • Asia: ala entera, media ala, muslos y contramuslos, cartílagos y patas de pollo;
  • África: muslos y contramuslos, MDM (carne mecánicamente separada), pechuga y patas;
  • Oriente Medio: muslos, contramuslos, mollejas, hígados y pechuga;
  • Europa: pechuga;
  • Américas: muslos y contramuslos, ala entera, alitas, pechuga y patas.

En la exportación de aves, existe una fuerte demanda tanto de productos frescos como procesados. No obstante, los productos frescos aún representan la mayor parte del volumen global, impulsados por el precio y los hábitos de consumo.

Por su parte, los productos procesados ganan espacio en mercados que buscan conveniencia, estandarización y soluciones para el food service, además de ofrecer márgenes más atractivos cuando la empresa logra capturar valor mediante la calidad y el servicio, incluyendo especificación, innovación y regularidad.